جدو سامى 🕊️ 𓁈
نائب المدير
إدارة ميلفات
نائب مدير
مستر ميلفاوي
كاتب ذهبي
ناشر قصص
فضفضاوي متألق
ميلفاوي متميز
ميلفاوي كوميدي
إستشاري مميز
ميلفاوي شاعر
ناشر موسيقي
ميلفاوي سينماوي
ميلفاوي نشيط
ناشر قصص مصورة
ناقد قصصي
كانوا بالتلفاز دوما يأتون بمنظر لوح شمع العسل المكون من الخلايا الصغيرة السداسية الشكل لكن لم أكن أعلم ولا كانوا يعرضون كيف يتم تحويل هذا اللوح الشمعى إلى هذا السائل الموضوع فى البرطمانات الزجاجية المدعو العسل الابيض او عسل النحل كما نعرفه ونستهلكه وفى هذا الفيديو كانت الاجابة والتوضيح على هذا السؤال الذى اثار فضولى طويلا ولعله يثير فضول بعضكم ايضا مثلى .. يتم تقطيع اللوح اذا كان طبيعيا بالكامل مكونا من الشمع او يتم ازالة الشمع من على اللوح الخشبى او البلاستيكى المصمت او المفرغ او ذى السلوك الذى يكون عليه او فيه النحل خلاياه الشمعية السداسية الشكل ووضع الشمع مقطعا فى جهاز طرد مركزى صغير خاص يسمى مستخرج العسل وينزل منه من صنبور خاص باسفله العسل المصفى..
جمع العسل من خلية النحل – أساسيات استخراج العسل
يمكن جمع العسل في نمطين رئيسيين: 1-اقراص العسل الكاملة الطبيعية و 2-استخراج العسل من الاطارات الخشبية.
اولا اقراص العسل الكاملة الطبيعية هو نوع من العسل التي يتم جمعه كما انتجه النحل . يجمع مربى النحل الاقراص الممتلئة بالعسل . يكون القرص بالكامل والعسل بداخله صالحا للأكل، لذيذا، مغذيا ويمكن بيعه بأسعار عالية. ومع ذلك، فإن الجمع بهذا النمط يتطلب خبرة، إدارة خاصة، وجود مستعمرة قوية وأخيرا إنتاج الكثير من الرحيق في المنطقة. ونتيجة لذلك، فإن في معظم الأوقات يعتمد النحالون الجدد على عملية استخراج العسل القياسية لبضع سنوات، قبل محاولات استخراج اقراص العسل.
ثانيا استخراج العسل من الاطارات الخشبية هو العملية التي نجمع العسل من أقراص العسل المختومة بالعسل الناضج. باختصار ، نقوم باختيار الإطارات الجاهزة للجمع بعناية . نقوم بابعاد النحل وننقل تلك الأطارات لمكان داخلى حيث لا يمكن لنحل العسل أو الحشرات الأخرى الدخول . ثم نستخدم سكينا ساخنة أو أداة خاصة أخرى لإزالة الشمع بعناية من الإطار. بعد ذلك، نضع الإطارات في مستخرج العسل. مستخرج العسل هو الجهاز الذي يستخدم قوة الطرد المركزي ، ونتيجة لذلك، يتدفق العسل النقي من الإطارات فى البرطمانات بعد نزوله فى مصفاة.
استخراج العسل عادة ما يحدث خلال أشهر الصيف والخريف، دائما بعد الإنتاج الاساسى للرحيق من النباتات في المنطقة الخاصة بنا . يقرر مربى النحل كم من عدد أقراص العسل (وأى منها ) سيتم إزالتها. ويترك النحالون من 44 رطلاً (20 كجم) لكل خلية في المناخ المعتدل الى ما يصل إلى 130 رطلاً (60 كجم) في المناطق ذات الشتاء القارس ، حتى تتأقلم المستعمرة مع مشاكل نقص الطعام أو سوء الأحوال الجوية أو الجفاف. اقرار اى إطار يتم اختياره لاستخراج العسل يتطلب الخبرة. وبصفة عامة عادة ما يختار النحالون إطارا عندما يحتوي على اقراص العسل المختومة باحكام ، والمغطاة بالنحل كـكل أو 75٪ من سطح الإطار. إذا تم كشف أكثر من 1/4 من سطح القرص ، فهذا على الأرجح يعني أن العسل ليس جاهزا ليتم جمعه ، لأنه لم يجف بعد ليصل الى المستويات المناسبة، ولم يخضع بعد لعملية الانزيمات البيوكيميائية الكاملة. إذا ما زلنا نريد أن نستمر في استخراج مثل هذا الإطار، سيكون منتجنا النهائي أشبه بشراب مائي ولا يشبه العسل. بعد سنوات عديدة من الممارسة، يمكن لبعض النحالين التعرف على وجود العسل الناضج في بعض الخلايا المكشوفة ويتمكنون من استخراج تلك الأطارات ، ولكن يُنصح النحالون الجدد بعدم المخاطرة.
قبل أن نبدأ في إزالة الإطارات داخل الخلية، يجب أن نضع في اعتبارنا أنه خلال جمع العسل، يتخذ النحل وضعا دفاعيا قويا جدا ضد العسل الخاص بهم ، وبالتالي فهو يكون عندها عدوانيا جدا على الدخلاء. الرائحة قوية والعطر يجعل النحل أكثر عدوانية. انها فكرة جيدة كمربي نحل لتجنب استخدام أي عطر، وخاصة في يوم جمع العسل. في ذلك اليوم، يجب ارتداء المعدات الكاملة من القناع والاوفرول (وكذلك القفازات). نبدأ بتدخين الخلية باستخدام مَدْخن النحل (وهذا قد لا يسمح في بعض البلدان). و ذلك من أجل تهدئة النحل. يمكننا وضع فقط اوراق التنوب داخل المَدْخن – لا شيء يمكن ان يسبب التسمم . وقد وجد أن المدخن يهدئ النحل، لأنه لا يسمح لنحل العسل بنشر الفيرومونات “المقلقة” بسرعة، حيث تعلن الفيرومونات أن “لدينا دخيل في مستعمرتنا ويجب أن نهاجم”. وبهذا، يكون معظم النحل مشوشا ، ولا يحصل على الاشارة ، ويصبح هادئا، ويسمح لمُرَبي النحل بتفتيش الخلية أو جمع العسل دون حدوث مشاكل كبيرة .
نقوم بهز الصندوق داخل الخلية حتى يطير غالبية النحل بعيدا. نحن نفصل البقية باستخدام فرشاة تربية النحل (التي قد تكون مبللة بالماء). هذا قد لا يكون سهلا كما يبدو. يعرف النحل جيدا أن النحال على وشك “سرقة” منتجاته القيمة، ويمكن أن يكون متكرراً . هناك العديد من التقنيات للتخلص من النحل خلال جمع العسل.
ثم، نضع بعناية الإطار في خلية فارغة و نقوم بتغطيته . وبالمثل لجميع الإطارات ونقوم بنقلها إلى مكان داخلى (حيث يتم استخراج العسل ). من المهم أن يكون المكان نظيفا، به كهرباء وماء، مضاء جيدا وبه تهوية جيدة وبالطبع خاليا من النحل أو غيره من الحشرات التى يمكن أن تدخل. بعض النحالين الشباب – بسبب عدم امكانية توفير مكان خاص بهم – عادة ما يقومون باستخراج العسل في الخلاء ، أو بجانب خلايا النحل. وهذا بالتأكيد سيخلق الكثير من المشاكل ويجب تجنبها. استخراج العسل الآمن يمكن أن يحدث فقط في الداخل.
يمكننا ترك الإطارات داخل خلايا النحل الفارغة لبضعة أيام، قبل أن نقوم باستخراج العسل.
الأدوات الأساسية التي نحتاج إليها في المخزن لاستخراج العسل هي: مقعد لازالة القشور، مستخرج العسل من الصلب المقاوم للصدأ الاستانلس ستيل لــ 4 إطارات (هناك الكهربائي بتكلفة 400-1000 دولار أمريكي واليدوى بتكلفة 250 دولار أمريكي) ، وسكين تقشير، وشوكة خشبية أو بلاستيكية لازالة القشور ، مرشح العسل بمصفاة مزدوجة ، قدر كبير به فتحة صٌنْبور ، وبالطبع العلب أو البرطمانات لوضع العسل. يمكننا استعارة مستخرج العسل وبقية المعدات من صديق أو جمعية تربية النحل المحلية .
نضع الاطارات في مقاعد ازالة القشور . ثم علينا أن نقطع تسقيف الشمع من الإطارات، وإلا فإن العسل يبقى “محجوزا ” داخل الخلايا ولا يمكن استخراجه. يمكننا استخدام سكين الكشط الكهربائي أو أى أداة أخرى لإزالة الشمع و لا
. يتم تدمير خلايا العسل. إذا تم تسخين السكين، فإن العملية الكاملة لإزالة الشمع سوف تحدث بسهولة أكثر وسلاسة
ونقوم بالشيء نفسه لجميع الإطارات ومن ثم ننقلها إلى مستخرج العسل. نبدأ تشغيل مستخرج العسل بسرعة منخفضة حتى يبدأ في عمل الكثير من العسل ونقوم بتسريعه تدريجيا، ثم نتوقف ونبدل الإطارات على الجانب الآخر، وهكذا . بمجرد الانتهاء من استخراج العسل، نقوم بفتح الصنبور والسماح للعسل ليمر من خلال مصفاة في أواني العسل. تستخدم المصفاة لفصل العسل الخام من المواد الأخرى (قطع الشمع الصغيرة ) التي قد لا تزال موجودة. يمكننا تخزين العسل حتى استهلاكه أو بيعه. يتم تخزين العسل دائما في البرطمانات المقفولة بإحكام، حيث يمكن أن يمتص الرطوبة من الهواء ويتخمر.
نعم، هناك نوعان أساسيان من تكوين عسل النحل بناءً على الطريقة التي يتم بها جمع العسل وتربية النحل:
اخبرنى بكل المزايا والعيوب للنوعين
دعونا نستعرض المزايا والعيوب لكل من العسل الطبيعي والعسل الذي يُنتج باستخدام الإطارات الخشبية أو البلاستيكية:
جمع العسل من خلية النحل – أساسيات استخراج العسل
يمكن جمع العسل في نمطين رئيسيين: 1-اقراص العسل الكاملة الطبيعية و 2-استخراج العسل من الاطارات الخشبية.
اولا اقراص العسل الكاملة الطبيعية هو نوع من العسل التي يتم جمعه كما انتجه النحل . يجمع مربى النحل الاقراص الممتلئة بالعسل . يكون القرص بالكامل والعسل بداخله صالحا للأكل، لذيذا، مغذيا ويمكن بيعه بأسعار عالية. ومع ذلك، فإن الجمع بهذا النمط يتطلب خبرة، إدارة خاصة، وجود مستعمرة قوية وأخيرا إنتاج الكثير من الرحيق في المنطقة. ونتيجة لذلك، فإن في معظم الأوقات يعتمد النحالون الجدد على عملية استخراج العسل القياسية لبضع سنوات، قبل محاولات استخراج اقراص العسل.
ثانيا استخراج العسل من الاطارات الخشبية هو العملية التي نجمع العسل من أقراص العسل المختومة بالعسل الناضج. باختصار ، نقوم باختيار الإطارات الجاهزة للجمع بعناية . نقوم بابعاد النحل وننقل تلك الأطارات لمكان داخلى حيث لا يمكن لنحل العسل أو الحشرات الأخرى الدخول . ثم نستخدم سكينا ساخنة أو أداة خاصة أخرى لإزالة الشمع بعناية من الإطار. بعد ذلك، نضع الإطارات في مستخرج العسل. مستخرج العسل هو الجهاز الذي يستخدم قوة الطرد المركزي ، ونتيجة لذلك، يتدفق العسل النقي من الإطارات فى البرطمانات بعد نزوله فى مصفاة.
استخراج العسل عادة ما يحدث خلال أشهر الصيف والخريف، دائما بعد الإنتاج الاساسى للرحيق من النباتات في المنطقة الخاصة بنا . يقرر مربى النحل كم من عدد أقراص العسل (وأى منها ) سيتم إزالتها. ويترك النحالون من 44 رطلاً (20 كجم) لكل خلية في المناخ المعتدل الى ما يصل إلى 130 رطلاً (60 كجم) في المناطق ذات الشتاء القارس ، حتى تتأقلم المستعمرة مع مشاكل نقص الطعام أو سوء الأحوال الجوية أو الجفاف. اقرار اى إطار يتم اختياره لاستخراج العسل يتطلب الخبرة. وبصفة عامة عادة ما يختار النحالون إطارا عندما يحتوي على اقراص العسل المختومة باحكام ، والمغطاة بالنحل كـكل أو 75٪ من سطح الإطار. إذا تم كشف أكثر من 1/4 من سطح القرص ، فهذا على الأرجح يعني أن العسل ليس جاهزا ليتم جمعه ، لأنه لم يجف بعد ليصل الى المستويات المناسبة، ولم يخضع بعد لعملية الانزيمات البيوكيميائية الكاملة. إذا ما زلنا نريد أن نستمر في استخراج مثل هذا الإطار، سيكون منتجنا النهائي أشبه بشراب مائي ولا يشبه العسل. بعد سنوات عديدة من الممارسة، يمكن لبعض النحالين التعرف على وجود العسل الناضج في بعض الخلايا المكشوفة ويتمكنون من استخراج تلك الأطارات ، ولكن يُنصح النحالون الجدد بعدم المخاطرة.
قبل أن نبدأ في إزالة الإطارات داخل الخلية، يجب أن نضع في اعتبارنا أنه خلال جمع العسل، يتخذ النحل وضعا دفاعيا قويا جدا ضد العسل الخاص بهم ، وبالتالي فهو يكون عندها عدوانيا جدا على الدخلاء. الرائحة قوية والعطر يجعل النحل أكثر عدوانية. انها فكرة جيدة كمربي نحل لتجنب استخدام أي عطر، وخاصة في يوم جمع العسل. في ذلك اليوم، يجب ارتداء المعدات الكاملة من القناع والاوفرول (وكذلك القفازات). نبدأ بتدخين الخلية باستخدام مَدْخن النحل (وهذا قد لا يسمح في بعض البلدان). و ذلك من أجل تهدئة النحل. يمكننا وضع فقط اوراق التنوب داخل المَدْخن – لا شيء يمكن ان يسبب التسمم . وقد وجد أن المدخن يهدئ النحل، لأنه لا يسمح لنحل العسل بنشر الفيرومونات “المقلقة” بسرعة، حيث تعلن الفيرومونات أن “لدينا دخيل في مستعمرتنا ويجب أن نهاجم”. وبهذا، يكون معظم النحل مشوشا ، ولا يحصل على الاشارة ، ويصبح هادئا، ويسمح لمُرَبي النحل بتفتيش الخلية أو جمع العسل دون حدوث مشاكل كبيرة .
نقوم بهز الصندوق داخل الخلية حتى يطير غالبية النحل بعيدا. نحن نفصل البقية باستخدام فرشاة تربية النحل (التي قد تكون مبللة بالماء). هذا قد لا يكون سهلا كما يبدو. يعرف النحل جيدا أن النحال على وشك “سرقة” منتجاته القيمة، ويمكن أن يكون متكرراً . هناك العديد من التقنيات للتخلص من النحل خلال جمع العسل.
ثم، نضع بعناية الإطار في خلية فارغة و نقوم بتغطيته . وبالمثل لجميع الإطارات ونقوم بنقلها إلى مكان داخلى (حيث يتم استخراج العسل ). من المهم أن يكون المكان نظيفا، به كهرباء وماء، مضاء جيدا وبه تهوية جيدة وبالطبع خاليا من النحل أو غيره من الحشرات التى يمكن أن تدخل. بعض النحالين الشباب – بسبب عدم امكانية توفير مكان خاص بهم – عادة ما يقومون باستخراج العسل في الخلاء ، أو بجانب خلايا النحل. وهذا بالتأكيد سيخلق الكثير من المشاكل ويجب تجنبها. استخراج العسل الآمن يمكن أن يحدث فقط في الداخل.
يمكننا ترك الإطارات داخل خلايا النحل الفارغة لبضعة أيام، قبل أن نقوم باستخراج العسل.
الأدوات الأساسية التي نحتاج إليها في المخزن لاستخراج العسل هي: مقعد لازالة القشور، مستخرج العسل من الصلب المقاوم للصدأ الاستانلس ستيل لــ 4 إطارات (هناك الكهربائي بتكلفة 400-1000 دولار أمريكي واليدوى بتكلفة 250 دولار أمريكي) ، وسكين تقشير، وشوكة خشبية أو بلاستيكية لازالة القشور ، مرشح العسل بمصفاة مزدوجة ، قدر كبير به فتحة صٌنْبور ، وبالطبع العلب أو البرطمانات لوضع العسل. يمكننا استعارة مستخرج العسل وبقية المعدات من صديق أو جمعية تربية النحل المحلية .
نضع الاطارات في مقاعد ازالة القشور . ثم علينا أن نقطع تسقيف الشمع من الإطارات، وإلا فإن العسل يبقى “محجوزا ” داخل الخلايا ولا يمكن استخراجه. يمكننا استخدام سكين الكشط الكهربائي أو أى أداة أخرى لإزالة الشمع و لا
. يتم تدمير خلايا العسل. إذا تم تسخين السكين، فإن العملية الكاملة لإزالة الشمع سوف تحدث بسهولة أكثر وسلاسة
ونقوم بالشيء نفسه لجميع الإطارات ومن ثم ننقلها إلى مستخرج العسل. نبدأ تشغيل مستخرج العسل بسرعة منخفضة حتى يبدأ في عمل الكثير من العسل ونقوم بتسريعه تدريجيا، ثم نتوقف ونبدل الإطارات على الجانب الآخر، وهكذا . بمجرد الانتهاء من استخراج العسل، نقوم بفتح الصنبور والسماح للعسل ليمر من خلال مصفاة في أواني العسل. تستخدم المصفاة لفصل العسل الخام من المواد الأخرى (قطع الشمع الصغيرة ) التي قد لا تزال موجودة. يمكننا تخزين العسل حتى استهلاكه أو بيعه. يتم تخزين العسل دائما في البرطمانات المقفولة بإحكام، حيث يمكن أن يمتص الرطوبة من الهواء ويتخمر.
نعم، هناك نوعان أساسيان من تكوين عسل النحل بناءً على الطريقة التي يتم بها جمع العسل وتربية النحل:
- العسل الطبيعي (Natural Comb Honey): هذا النوع من العسل يتم إنتاجه بدون استخدام إطارات خشبية أو بلاستيكية. في هذه الطريقة، يُترك الأمر للنحل لكي يبني الشمع ويودع العسل بشكل طبيعي، وغالبًا ما يُجمع هذا النوع من العسل باستخدام طرق التقطير التقليدية أو الضغط.
- العسل ذو الأطر الخشبية أو البلاستيكية (Frame Honey أو Foundation Honey): في هذه الطريقة، يستخدم مربو النحل إطارات مُعدة مسبقًا، والتي قد تكون خشبية أو بلاستيكية، تُغطى بطبقة رقيقة من الشمع أو البلاستيك المنقوش بنمط الخلية لتشجيع النحل على بناء الأقراص الشمعية بشكل أسرع وبطريقة أكثر تنظيمًا. هذا يسهل على مربي النحل إدارة الخلايا وحصاد العسل.
اخبرنى بكل المزايا والعيوب للنوعين
دعونا نستعرض المزايا والعيوب لكل من العسل الطبيعي والعسل الذي يُنتج باستخدام الإطارات الخشبية أو البلاستيكية:
العسل الطبيعي (Natural Comb Honey):
المزايا:- طبيعية: يُعتبر العسل الطبيعي أكثر نقاءً وأقل تدخلاً بشؤون النحل.
- بيئي: لا يتطلب استخدام البلاستيك أو الشمع المصنع، مما يُقلل من البصمة البيئية.
- جودة: بعض المستهلكين يفضلون هذا النوع لأنهم يعتقدون أنه يحتفظ بخصائص أفضل للعسل والشمع.
- إنتاجية أقل: عادةً ما يكون النحل أقل كفاءة في بناء الأقراص الشمعية بدون إطارات مُعدة مسبقًا.
- صعوبة في الحصاد: يُصعّب فصل العسل عن الشمع دون تدمير الأقراص الشمعية، مما يعني أنه لا يمكن إعادة استخدام الأقراص من قِبل النحل.
- إدارة الخلية: يصعب التحكم في شكل وحجم الأقراص الشمعية، مما قد يؤدي إلى مشاكل في إدارة الخلية.
العسل ذو الأطر الخشبية أو البلاستيكية (Frame Honey or Foundation Honey):
المزايا:- كفاءة عالية: يمكن للنحل أن يبني الأقراص الشمعية بشكل أسرع وأكثر تنظيمًا على الإطارات المُعدة مسبقًا.
- سهولة الحصاد: يسهل استخراج العسل من الإطارات دون تدمير الأقراص الشمعية، مما يسمح بإعادة استخدامها.
- أفضل لإدارة الخلية: يسهل على مربي النحل تفقد الخلايا والتحكم في الأمراض والآفات.
- تكلفة أولية: يتطلب شراء أو صناعة الإطارات والأساسات الشمعية أو البلاستيكية.
- تدخل بيئة النحل: يُعتبر استخدام الإطارات تدخلاً في البيئة الطبيعية للنحل، وقد يؤثر على سلوكها.
- استخدام البلاستيك أو الشمع المصنع: يشعر بعض المستهلكين بالقلق بشأن استخدام مواد قد تحتوي على مواد كيميائية أو تُعتبر غير طبيعية.
